Intacte beren houden en verwerken in de biologische varkenshouderij (BioBeer III)
Dit project heeft geleid tot waardevolle praktijkervaring bij drie biologische varkenshouders en twee grote Vlaamse retailers en hun versnijders met het houden van en vermarkten van intacte beren. Voor de retailers sluit dit aan bij de maatschappelijke vraag naar alternatieven voor castratie. Daarnaast bleek dat ook ecologische duurzaamheid als belangrijke drijfveer naar voren kwam. Twee van de drie deelnemende varkenshouders willen graag verder met intacte beren. Zij ervaarden dat het goed mogelijk is om intacte beren te houden, terwijl aangepaste managementmaatregelen nodig waren bij het derde bedrijf om onrust te beperken.
Uit het project blijkt dat de prevalentie van berengeur op de drie deelnemende bedrijven relatief hoog was. Selectie van afwijkende karkassen zonder berengeur maakte het mogelijk om tot een goede eindkwaliteit te komen voor de consument. Afwijkende karkassen kunnen op basis van de resultaten tot 20% ingemengd worden. De biologische variant van een berengeurreducerend voeder bleek effectief voor skatol. Ook het gebruik van graskuil had een reducerend effect op androstenon.
Vlaamse Overheid, Departement Omgeving, afdeling Dierenwelzijn