De groeiende gembermarkt in België en Europa en de grote intra-Europese gemberhandel vormen een grote opportuniteit voor lokaal geteelde gember. Vanuit de hele agrovoedingsketen wordt grote belangstelling getoond voor de proeven die het PCG de afgelopen jaren heeft aangelegd rond de teelt van gember. Veel telers, maar ook andere spelers in de keten, zijn op zoek naar diversificatie en nieuwe marktkansen om de rendabiliteit en competitiviteit van hun bedrijven te versterken. De consument kiest steeds vaker voor gezonde en hoogkwalitatieve voedingsproducten met een lage ecologische voetafdruk. Daarnaast kan dankzij lokale teelt ook een nieuw product op de markt gezet worden, de jonge of primeurgember, die geoogst wordt voordat een dikke schil is gevormd. Deze jonge gember is sappiger, aromatischer en minder vezelig, waardoor ze gemakkelijker te verwerken is door de consument en/of verwerker. Om de teelt in Vlaanderen van de grond te krijgen, ontbreekt echter nog cruciale kennis. De beschikbare kennis is ontwikkeld in de landen van origine, in tropische en subtropische regio’s, waar de teeltomstandigheden en markt sterk verschillen van Vlaanderen. Doordat jonge gember wereldwijd een nieuw product is, is er nagenoeg geen kennis over beschikbaar. De grootste uitdagingen zijn:

1. beschikbaarheid van ziektevrije plantmateriaal;
2. inputarme of jaarronde teelt in Vlaamse omstandigheden;
3. kwaliteit, consumentenwaardering en bewaring van jonge gember;
4. verkoopprijs en rendabiliteit.

De algemene doelstelling van dit project is om een lokale waardeketen op te bouwen rond de Vlaamse gember. Door alle ketenspelers van bij het begin nauw te betrekken bij het proces van plantmateriaal tot eindproduct streven we naar het creëren van een verdienmodel voor alle betrokken partijen. Om voorgaande te bekomen worden volgende concrete doelstellingen geformuleerd:

• Valideren van een protocol voor de productie van kwalitatief en betaalbaar plantmateriaal
• Bepalen van geschikte teelttechnieken die de rendabiliteit verhogen
  • Selecteren van rassen geschikt voor teelt in het gematigd, Vlaams klimaat
  • Bepalen van geschikte teelttechnieken voor teelt met een minimum aan inputs
  • Bepalen van het aantal teeltcycli dat haalbaar is in een verwarmde serre in
• In kaart brengen van de kwaliteit van het nieuwe product, de Vlaamse jonge gember
  • Karakteriseren van de jonge gember ten opzichte van de gekende buitenlandse referenties
  • Optimaliseren van bewaring en bepaling van shelf-life
• Bepalen van de economische haalbaarheid van de teelt van gember in Vlaanderen
• Toegankelijk maken van de opgedane kennis voor de hele Vlaamse land- en tuinbouwsector