Het Leader-project ‘Kruiden verkennen in de Vlaamse Ardennen’, ondertussen reeds een hele poos draaiende, zet diverse streekeigen kruiden in de spotlights. Van de onbeminde brandnetel tot de ongekende engelwortel, van de verrassende daslook tot de klassieke paardenbloem. Onder het coördinerend vermogen van Velt, werken verschillende instanties (Kruiden Claus, De Kollebloem, De Gastvrije Aarde, PCG, …) samen, om diverse luiken binnen het project uit te werken.

Eén van de luiken is het educatieve aspect van kruiden. Voor de verschillende graden binnen de lagere en middelbare school werd een passend leerpakket opgesteld. Voor de middelbare scholen was binnen het pakket de opdracht vooropgesteld de lekkerste kruidendrank (kruidenthee en/of kombucha), te brouwen. Verschillende klassen van 4 scholen gingen de uitdaging aan; TIOLV-Oudenaarde won de wedstrijd met een kombucha waarin vlier, brandnetel en engelwortel vervat zat.

Naast de prijs van de natuurfrituur die op bezoek komt in de school, zou de kers op de taart natuurlijk zijn mocht dit recept werkelijk gecommercialiseerd worden. Hierbij wordt niet alleen gedacht aan een kombucha, maar tevens aan een kruiden-ice tea-variant.

Foto: 15 koppige jury proeft uiterst geconcentreerd de verschillende drankjes.

Tal van verwerkers werden reeds gecontacteerd; ook wordt er samengewerkt met Food Pilot waarbij receptuur, maar vooral bewaring op punt wordt gesteld.

Onze droom bij afloop van het project:
telers die de kruiden telen, vermarkten aan verwerkingsbedrijven, die op hun beurt de ice tea en kombucha verkopen aan winkels, groothandels, horecazaken… over de ganse wereld… (knipoog)

Wordt vervolgd dus…

Meer info?
Justine Dewitte (PCG)
TEL: 09 381 86 86 
E-mail: justine.dewitte@proefcentrum-kruishoutem.be